Wraps med Meksikanske kjøttboller, aromasopp, nduja-ostesaus og karamellisert løk

Skjær opp aromasopp og stek på høy varme. Smak til med salt og pepper.

Kutt kepaløk tynt og fres i panne med olje. Ha i sherryeddik, sukker, salt og smør. La den karamellisere seg på lav temperatur til den er gyllen.

Smelt Nduja i en kjele på lav temperatur. Når den er helt smeltet, har du i hvetemel og rører godt. Spe i litt og litt melk. Ha over parmesan for å gjøre sausen super «cheesy».

Smak til med salt og pepper. Legg i kjøttbollene og la dem trekke i ostesausen i minimum 10 minutter.

Skjær opp tomat og rødløk i tynne skiver.

Legg først litt ostesaus på wrappen, deretter stekt sopp og karamellisert løk.

Topp med tomat og rødløk, deretter kjøttboller og mer ostesaus.

Fullfør med en god klype med ruccula.