4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Skrell og del søtpotet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør, rømme og fløte. Smak til med salt og pepper.
2
Finstrimle fennikel, gjerne med en mandolin, del eple i to og skjær i tynne skiver og hakk valnøtter.
3
Visp sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper til en dressing. Vend med salat, spirer, urter, fennikel, eple og nøtter.
4
Del pølsen i biter, snitt skinnet og stek gyllen og gjennomvarm i en panne med smør. Server med søtpotetpuré og urtesalat.
