Sjokolademousse

Smelt sjokolade over vannbad, og avkjøl litt.

Kok opp fløte (1) og sukker, pisk inn eggeplommene, og varm opp til tykt under jevnlig røring.

Vend inn sjokoladen, og avkjøl så massen til ca 30 °C.

Pisk fløte (2) stiv, og vend inn litt av denne i sjokolademassen.

Når alt er rørt sammen, tilsett resten av kremen.
Støp i skåler til porsjon eller i bolle/form.
Server gjerne med krem, friske bær og litt hakket sjokolade