Fremgangsmåte
1
Gni steika inn med grovt salt og pepper. Brun den deretter i litt smør og olje. Sett den i ovnen på 160 °C og stek til kjernetemperatur 55 °C. La den hvile på benken i 30 minutter før du setter den til avkjøling.
2
Skjær den i løvtynne skiver og dander de lekreste smørbrød.
3
Tips til tilbehør:
Pepperrotkrem eller klassisk remulade.
Syltet rødløk, pickles eller kapers. Pynt med det du måtte ha av spirer.
Til slutt tar du to runder med pepperkverna.