4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Pickles
Rens og kutt gulrøttene i tynne skiver, småløk i to på langs. Del blomkål i buketter. Vask og tørk vårløk og del i tre. Kok opp laken unntatt krydderne.
Legg grønnsakene i. Kok opp på ny.
Ha stjerneanis, sennepsfrø og allehånde i et stort syltetøyglass. Hell den varme blandingen over. Skru på lokket.
Avkjøl. Oppbevar i kjøleskap.
2
Kalkunfilet
Skjær fileten i skiver og bruk den kald eller varm skivene i convectionovn (stek+damp) på 160 °C i ca. 10 min.
3
Ramsløkdressing
Pisk eggeplommer med sitronsaft og skall til luftig konsistens.
Spe forsiktig med olivenolje i en tynn stråle vekselvis med ramsløkpuré mens du pisker til majoneskonsistens. Ikke spe for fort.
Visp opp seterrømme med gaffel og vend den forsiktig inn i majonesblandingen.
Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker til slutt.
4
Anretting
Skjær kalkunkjøttet i tynne skiver. Vask, rens og tørk salatbladene.
Anrett sandwichen ved å legge en rugbrødskive på porsjonsfat eller tallerken.
Legg på salatblad, kalkun, tomat, agurk, bacon, gruveost og en skive til slutt.
Server med ramsløkdressing og pickels.
Andre oppskrifter med kalkunfilet
![Kalkunfilet med blomkålrisotto](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491181/Prior-kalkunfilet-med-blomkalrisotto.jpg)
Kalkunfilet med blomkålrisotto
Oppskrift
![Kalkunfilet med råmarinert fennikelsalat](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/kalkun_m_fenikkel_5.jpg)
Kalkunfilet med råmarinert fennikelsalat
Oppskrift
![Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491221/Prior-kalkunfilet-med-glaserte-poteter.jpg)
Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk
Oppskrift
![Høstsalat med melkeposjert kalkunfilet, sopp og bringebær](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/H©stsalat-m-kalkunbiff-2.jpg)
Høstsalat med melkeposjert kalkunfilet, sopp og bringebær
Oppskrift
![Oktoberfest - Sharingplate med svineknoke, kalkunbryst og cassoulet](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Sharingplate-til-oktoberfesten-med-Gilde-Svineknoke-Prior-kalkunfilet-og-cassoulet-med-bratwurst-no019391-1024.jpg)
Oktoberfest - Sharingplate med svineknoke, kalkunbryst og cassoulet
Oppskrift
![Prior kalkunpålegg i skiver](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Prior_kalkunpålegg_i_skiver.jpg)
Kalkunpålegg med grønnkål-chips
Oppskrift
![Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkun-m-tronfjellskinke-2.jpg)
Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter
Oppskrift
![Surdeigsbrød med kalkunpålegg og bønnemos](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/blings_kalkunpålegg.jpg)
Surdeigsbrød med kalkunpålegg og bønnemos
Oppskrift
![Tom yam suppe med kalkun og nudler](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/TomYam-suppe.jpg)
Tom yam suppe med kalkun og nudler
Oppskrift
![Vårruller med kalkun - myke og sprø med mangodip](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Vårruller.jpg)
Vårruller med kalkun - myke og sprø med mangodip
Oppskrift
![Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkunrullade1-Kopi.jpg)
Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj
Oppskrift