4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Kalkunfilet
Kok opp melk, rosmarin, hvitløk, salt og sukker. Legg i kjøttet og la det hele trekke ved ca. 85 grader i ca. 40 minutter. Trekk til side og avkjøl i melkeblandingen. Avkjøl helt i kjøleskap.
Ta kalkunfileten opp av melkeblandingen. Tørk av i tørkepapir. Bryt kjøttet i små biter.
2
Bringebærvinaigrette
Kjør bringebær, sennep, sukker og eddik i kjøkkenmaskin eller blender. Spe med olje. Sil. Smak til med salt og eventuelt litt mer sukker til slutt.
3
Salat
Vask, rens og tørk salaten. Riv den grovt for hånd. Rens soppen og rist den gyllen i panne over middels varme i litt smør. Krydre med salt og pepper.
Avkjøl.
4
Anretning
Vend forsiktig inn litt bringebærvinaigrette i salaten; akkurat så den bindes sammen. Løft inn sopp, og kalkunfilet. Strø hele bringebær over.
Servér straks.
Andre oppskrifter med kalkunfilet
![Kalkunfilet med blomkålrisotto](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491181/Prior-kalkunfilet-med-blomkalrisotto.jpg)
Kalkunfilet med blomkålrisotto
Oppskrift
![Kalkunfilet med råmarinert fennikelsalat](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/kalkun_m_fenikkel_5.jpg)
Kalkunfilet med råmarinert fennikelsalat
Oppskrift
![Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491221/Prior-kalkunfilet-med-glaserte-poteter.jpg)
Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk
Oppskrift
![Oktoberfest - Sharingplate med svineknoke, kalkunbryst og cassoulet](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Sharingplate-til-oktoberfesten-med-Gilde-Svineknoke-Prior-kalkunfilet-og-cassoulet-med-bratwurst-no019391-1024.jpg)
Oktoberfest - Sharingplate med svineknoke, kalkunbryst og cassoulet
Oppskrift
![Prior kalkunpålegg i skiver](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Prior_kalkunpålegg_i_skiver.jpg)
Kalkunpålegg med grønnkål-chips
Oppskrift
![Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkun-m-tronfjellskinke-2.jpg)
Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter
Oppskrift
![Surdeigsbrød med kalkunpålegg og bønnemos](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/blings_kalkunpålegg.jpg)
Surdeigsbrød med kalkunpålegg og bønnemos
Oppskrift
![Tom yam suppe med kalkun og nudler](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/TomYam-suppe.jpg)
Tom yam suppe med kalkun og nudler
Oppskrift
![Vårruller med kalkun - myke og sprø med mangodip](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Vårruller.jpg)
Vårruller med kalkun - myke og sprø med mangodip
Oppskrift
![Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkunsandwich-2.jpg)
Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing
Oppskrift
![Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkunrullade1-Kopi.jpg)
Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj
Oppskrift