6-8 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Nøttesmør
Ha alle råvarene i en kjele. Varm opp til smøret er nøttebrunt.
Pass på så det ikke blir brent. Trekk til side.
2
Kalkun
Sett stekeovnen på 120 °C.
Vask grønnsaker og epler. Skrell dem og kutt i grove biter. Legg i langpanne med hvitløk og rosmarin. Drypp litt olivenolje over grønnsakene.
Dryss rikelig salt og pepper på kalkunen.
3
Stapp litt av grønnsak- og eplefyllet inn i kalkunen. Pensle nøttesmøret over kalkunen til slutt.
Pensle igjen flere ganger under stekingen.
4
Stikk et steketermometer inn i den tykkeste biten av låret. Stek fuglen til kjernetemperatur 70 °C; det tar anslagsvis 5-6 timer eller natten over. Ta ut kalkunen og la den hvile 35 minutter før den parteres.
Pensle på nytt med nøttesmør før servering.
Andre oppskrifter med hel kalkun
!["Hel" kalkun med pistasj og aprikos, epler, sopp og rosenkål. Sellerikrem, kastanjesaus og stekte poteter.](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Hel-kalkun.jpg)
"Hel" kalkun med pistasj og aprikos, epler, sopp og rosenkål. Sellerikrem, kastanjesaus og stekte poteter.
Oppskrift
![Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkunrullade1-Kopi.jpg)
Inas kalkunrullade med sitron, five spice og pistasj
Oppskrift
![Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491221/Prior-kalkunfilet-med-glaserte-poteter.jpg)
Kalkunfilet med glaserte poteter og bakt småløk
Oppskrift
![Høstsalat med melkeposjert kalkunfilet, sopp og bringebær](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/H©stsalat-m-kalkunbiff-2.jpg)
Høstsalat med melkeposjert kalkunfilet, sopp og bringebær
Oppskrift
![Kalkunfilet med blomkålrisotto](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491181/Prior-kalkunfilet-med-blomkalrisotto.jpg)
Kalkunfilet med blomkålrisotto
Oppskrift
![Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkun-m-tronfjellskinke-2.jpg)
Kalkunrullade med Tronfjell spekeskinke, fetaost, soltørket tomat og ovnsbakte poteter
Oppskrift
![Gulrotsuppe med ingefær og skinketopping](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Gulrotsuppe.jpg)
Gulrotsuppe med ingefær og skinketopping
Oppskrift
![Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Kalkunsandwich-2.jpg)
Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing
Oppskrift
![Superclub-sandwich med Livèche-kylling og kalkunbacon](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Superclub-sandwich-med-Liv-che-kylling-3840x3070.jpg)
Superclub-sandwich med Livèche-kylling og kalkunbacon
Oppskrift