Fremgangsmåte
1
Ha lunket vann i en bolle med gjær og olje. Rør ut til gjæren er oppløst.
Tilsett mel og rør til en jevn deig. Dekk til og la hvile i ca. 15 minutter.
2
Sett ovnen på 225 °C. Del deigen i to og ha ut på hvert sitt stekebrett dekket med bakepapir. Bruk hendene eller en slikkepott og fordel/smør deigen utover til en rund bunn. Fukt eventuelt hendene med vann, så ikke deigen setter seg fast.
3
Rør crème fraiche med salt og pepper, og fordel utover bunnene.
Del blåmuggost i tynne skiver og fordel utover.
Stek i ovnen i ca. 8-10 minutter.
Topp med skiver av spekeskinke, ruccula og basilikum ved servering.