Diablo Tender med dobbelbakt potet

Sett ovnen på 220 °C. Gni potetene med olje, krydre med salt og pepper og legg på et stekebrett. Stek midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Sprøstek bacon i biter, finsnitt vårløk og del tomat i små biter.

Avkjøl potetene noe og skjær av toppen på dem. Grav ut den myke poteten med en skje og ha over i en bolle. La det være 1 cm tykk «vegg» rundt hele poteten. Stek potetskallene
videre i ovnen i ca. 10 minutter.

Mos den myke poteten med fetaost, rømme og halvparten av osten, hakket vårløk og stekt bacon. Smak til med salt og pepper.

Fyll miksen i potetskallene og topp med resten av osten. Bak videre i ovnen til osten er smeltet, ca. 5 minutter.

Topp med resten av baconet, vårløken, finhakkede tomater og litt rømme.

Friter diablo tenders. Vi anbefaler å bruke 180 °C i 2 min (fra fryst tilstand).