Cæasarsalat med kalkun, bacon og tahinidressing

Stek bacon i ovnen på 180 °C, til gyllen og sprø. Knekk i biter.

Riv kjøttet i munnfullstore biter.

Knekk av og kast den nederste delen på stilkene. Høvle strimler av aspargesen og legg i iskaldt vann før montering.

Ha tahini, sitronsaft, hvitløk, olje, yoghurt, pecorino, salt, kajennepepper og litt av vannet i en liten blender og kjør til er jevn krem. Tilsett mer vann til ønsket konsistens.

Bryt litt grove biter fra brødet, vend inn med litt olivenolje og fint revet parmesan og legg på stekebrett. Dryss over salt og bak på 180 ° til gylne og lett sprø.

Riv av blader og legg på salatfat. Plasser resten av ingrediensene og drypp over litt av dressingen. Strø over litt karse og server resten av dressingen ved siden av.