Crispy drumsticks med fries, dip og waffles

Visp sammen melk, kulturmelk/kefir, egg og smeltet smør. Bland inn hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt til glatt røre. La røren svelle i 30 minutter. Stek vaflene i waffeljern til de er gylne.

Forvarm ovnen til 200 °C, og legg bacon på et stekebrett med bakepapir. Stek i ca. 10 minutter, eller til gyllent og sprøtt.

Topp waffles med bacon og drypp over honning og dryss over litt vårløk.

Stek pommes frites sprø i ovn eller frityr. Topp med bacon, jalapeños, vårløk og cheddarsaus.

Visp sammen ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Spe ev. med litt vann til ønsket konsistens.

Oppvarming i frityr

Bruk en frityrkoker eller en stor gryte med nok olje til å dekke drumsticksene helt. Varm oljen til 175–180 °C. Friter drumsticksene i 4–5 minutter eller til de er gjennomvarme og skorpen er gyllen og sprø. La renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje før servering.

Oppvarming i ovn

Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.

Legg drumsticksene på et bakepapirkledd stekebrett, med litt avstand mellom. Stek i ca. 15 minutter til gjennomvarme og sprø.

Begge metodene gir gode resultater – frityr gir den mest autentiske sprø skorpen, mens oppvarming i ovn er litt sunnere.

Anrett crispy drumsticks, loaded fries og waffles på fat. Server BBQ-saus, ranchdressing og hot sauce ved siden av.