4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Finhakk løk og hvitløk og fres mykt i en panne med olje, ca. 5 minutter. Tilsett krydder og fres videre i et par minutter.
2
Rør inn hakkede tomater, cherrytomater og hakket chili og kok i ca. 15 minutter.
3
Vend inn mangold el. spinat, og rør til de faller sammen. Tilsett vann om sausen blir for tykk.
4
Knekk fire egg fordelt utover i pannen, lag ev noen groper først. Legg på lokk og la koke i ca. 5 minutter. Dryss over finstrimlet persille før servering.
