Omelett med skogsopp

  • min

  1. Finhakk sjalottløk og stek myk i en panne før du tilsetter soppen og gir den en forsiktig varmebehandling.  Smak til med salt og pepper, evt sitronzest.

  2. Ha litt olje og en liten klatt smør i en veldig varm liten stekepanne.  Hell omelettmixen i pannen, rør forsiktig rundt med en slikkepott og dra av varmen.  

  3. Ha over småspinat, parmesan og den varme soppen.  Brett omeletten i to. Den skal ikke ha satt seg helt og ha minimalt med farge på utsiden. 

  4. Legg på tallerken.

    Anrett med mer parmesan og evt småsalat eller spirer.