Karbonadesmørbrød på 5 måter

  • min

med fransk potetsalat - med bacon og cole slaw - med speilegg - med bakte rødbeter - med pepperrotkrem

  1. Med fransk potetsalat

    Kok potetene møre i lettsaltet vann. La dampe av og avkjøl noe. Del i skiver. Rør sammen sennep, eggeplomme, salt, pepper og eddik i en bolle. Pisk inn oljen gradvis til du har en tykk emulsjon. Rør inn hakkede urter og vend med potetene.
    Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen og server på en skive rugbrød med potetsalat og frisk kjørvel.

  2. Med bacon og coleslaw

    Riv eple og finsnitt rødløk. Vend med finsnittet rødkål og sommerkål. Rør sammen majones og rømme, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Vend med grønnsakene. Sprøstek baconskivene. Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen og server på en skive med aioli, coleslaw, sprøstek bacon og friske skivede reddiker.

  3. Med speilegg
    Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen. Stek speilegg. Smør skiven med smør og topp med salat, karbonade, speilegg, finhakket vårløk og chili.

  4. Med bakte rødbeter og fetaost

    Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen. Smør litt aioli på skiven, topp med salat og karbonader. Del rødbeter i biter og vend med litt enkel vinaigrette. Fordel på karbonadene. Smuldre over fetaost og dryss over pinjekjerner. Tips! Bakte beter lager du ved å pakke rødbeter med skall i folie med litt olje og bake i ovnen i ca. 1 time. Avkjøl og skrell.

  5. Med pepperotkrem

    Rør crème fraîche med finrevet pepperrot, hakket kapers, rødløk, salt og pepper. Varm lunsjkaken i en stekepanne eller i ovnen. Server skiven med salat, lunsjkake, pepperrotkrem og syltet agurk og sølvløk.